罗卜炖排骨的家常做法大全 罗卜炖排骨的家常做法大全窍门

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本文目录

1. 酱猪肘子怎么做好吃 
   ，酱肘家常酱猪肘子的家大全家常做法
2. 酱肘子怎么做才能更好吃
3. 酱猪肘家常做法

酱猪肘子怎么做好吃，酱猪肘子的全酱窍门家常做法

主料：猪肘(750克)

辅料 ：油菜(50克)香菇（鲜）(50克)

调料：八角(5克)花椒(3克)大葱(15克)姜(10克)料酒(10克)盐(5克)味精(3克)

类别：家常菜营养不良调理壮腰健肾调理养颜美容调理

做法:

1.将肘子刮洗干净 ，用水煮至断生后捞出，肘的做法剔去骨头
，酱肘家常在里侧剞十字形花刀（切块也可以） 。家大全葱切段，全酱窍门姜切片 。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

2.锅内加入鲜汤（煮肘子的汤） 、葱段、姜片、花椒和大料等调料，将肘子皮朝下放入
，然后用小火炖至肘子接近酥烂时，翻过来使其皮朝上，再拣去葱、姜 、大料和花椒，放入油菜心和水发香菇 ，烧开后撇去浮沫
，装在汤碗内即好。

酱肘子怎么做才能更好吃

第一步，先将买回来的猪肘子喷火器烧一下肘子表面残留的猪毛  ，将肘子表面的猪毛烧掉后 ，再放入清水中用刀刮干净，最后用清水将肘子彻底清洗干净备用。

第二步，准备适量的葱姜去皮后改刀切葱段，姜片备用 ，再准备一个香料包
，将八角，桂皮 ，香叶，花椒，装入料包中扎紧口备用。

第三步 ，锅中倒入适量的清水，加入少许葱段，姜片 ，倒入少许料酒，把处理干净的肘子冷水下入锅中，开大火将水烧开焯水5分钟
，开锅后用勺子撇掉浮沫
，然后再将肘子捞出来用清水将肘子表面的浮沫冲洗干净 。

第四步，另起锅倒入少许食用油，油热放入十几粒冰糖，先开小火将冰糖炒化，然后再继续炒制冰糖呈枣红色 ，倒入适量的开水，把处理好的肘子放入锅中 ，加入较多的黄豆酱 、放入香料包，然后再调入生抽 ，老抽，蚝油，盐，鸡精，料酒，最后开大火煮开锅。

第五步 ，开锅后先大火煮5分钟，然后再转小火慢煮1个小时左右，然后关火再继续焖1小时 。做酱肘子三分煮七分焖
，这样才能使肘子更加的入味。

酱猪肘家常做法

主料：肘子500克  。

调料：酱油3勺、葱3棵 、姜5片 、蒜12瓣 、八角3个 、花椒1把
、桂皮1小块 、干辣椒3个
、料酒4勺 、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙 、白胡椒粉1茶匙 、姜粉半汤匙 、南乳汁30毫升 、香叶3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1块、水适量
。

步骤：

1.将猪肘子多次冲洗制净 ，将肘子和大茴 、桂皮
、花椒 、姜、盐 、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。

2.锅里肉汤撇沫、去杂质 ，过滤干净。

3.再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火 ，大约煮4小时，再转小火 ，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时 ，取出晾凉 。

4.肘子改刀后装盘 ，便可上桌了。

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